12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (завтраки, полдник) обучающихся возрастной группы 711 лет МБОУ "Новонадеждинская СШ"
1 день
Прием пищи, наименование блюда
Масса
порции
Жиры, г
Углеводы, г
Энергетическая
ценность,
ккал
Пищевые вещества
Белки, г
№ рецептуры
Сборник
рецептур
Завтрак
Каша вязкая молочная рисовая №174
200
5,6
10,6
40,7
275,0
174
2011
Фрукты свежие (яблоко) №338
100
0,4
0,4
9,5
45,6
338
2011
Хлеб пшеничный
40
3,0
0,2
19,5
91,9
ТТК 6
200/15
0,2
0,0
15,0
60,5
685
555
9,2
11,2
84,7
473,0
Чай с сахаром каркаде № 685
Итого за прием пищи:
2004
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (завтраки, полдник) обучающихся возрастной группы 711 лет МБОУ "Новонадеждинская СШ"
2 день
Прием пищи, наименование блюда
Масса
порции
Жиры, г
Углеводы, г
Энергетическая
ценность,
ккал
Пищевые вещества
Белки, г
№ рецептуры
Сборник
рецептур
Завтрак
Котлета рубленая из птицы № 294
90
14,6
18,7
13,6
223,0
294
2011
Макаронные изделия отварные №203
150
5,5
5,7
33,2
206,4
203
2011
200/15/5
0,3
0,0
15,2
60,0
377
2011
Хлеб пшеничный
40
3,0
0,2
19,5
91,9
ТТК №6
Итого за прием пищи:
500
23,4
24,6
81,5
581,3
Чай с сахаром и лимоном № 377
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (завтраки, полдник) обучающихся возрастной группы 711 лет МБОУ "Новонадеждинская СШ"
3 день
Прием пищи, наименование блюда
Масса
порции
Жиры, г
Углеводы, г
Энергетическая
ценность,
ккал
Пищевые вещества
Белки, г
№ рецептуры
Сборник
рецептур
Завтрак
Овощи по сезону (огурец свежий, помидор
свежий, капуста квашеная, помидор соленый,
огурец соленый, свекла отварная)
60
0,5
0,1
0,1
7,6
ТТК №
1,2,3,4,5
Гречка по-купечески № 468
200
21,9
25,3
40,1
425,0
ТТК 468
2024
Чай черный с яблоком № 547
200
0,3
0,1
10,2
43,0
ТТК 547
2025
Хлеб пшеничный
40
3,0
0,2
19,5
91,9
ТТК №6
Итого за прием пищи:
500
25,7
25,7
69,9
567,5
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (завтраки, полдник) обучающихся возрастной группы 711 лет МБОУ "Новонадеждинская СШ"
4 день
Прием пищи, наименование блюда
Масса
порции
Жиры, г
Углеводы, г
Энергетическая
ценность,
ккал
Пищевые вещества
Белки, г
№ рецептуры
Сборник
рецептур
Завтрак
Овощи по сезону (огурец свежий, помидор
свежий, капуста квашеная, помидор соленый,
огурец соленый, свекла отварная)
60
0,5
0,1
0,1
7,6
ТТК №
1,2,3,4,5
Плов из птицы № 291
200
15,3
20,8
39,2
410,6
291
2011
Чай с сахаром № 376
200/15
0,1
0,0
17,3
59,3
376
2011
Хлеб пшеничный
40
3,0
0,2
19,5
91,9
ТТК №6
Итого за прием пищи:
515
18,9
21,1
76,1
569,4
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (завтраки, полдник) обучающихся возрастной группы 711 лет МБОУ "Новонадеждинская СШ"
5 день
Прием пищи, наименование блюда
Масса
порции
Жиры, г
Углеводы, г
Энергетическая
ценность,
ккал
Пищевые вещества
Белки, г
№ рецептуры
Сборник
рецептур
Завтрак
Макароны , запеченные с яйцом № 206
200
10,0
8,0
37,0
291,0
206
2011
Фрукты свежие (яблоко) №338
100
0,4
0,4
9,5
45,6
338
2011
200/15
0,1
0,0
17,3
59,3
376
2011
Хлеб пшеничный
45
3,8
0,2
21,9
103,4
ТТК №6
Итого за прием пищи:
560
14,3
8,6
85,7
499,3
Чай с сахаром № 376
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (завтраки, полдник) обучающихся возрастной группы 711 лет МБОУ "Новонадеждинская СШ"
6 день
Прием пищи, наименование блюда
Масса
порции
Жиры, г
Углеводы, г
Энергетическая
ценность,
ккал
Пищевые вещества
Белки, г
№ рецептуры
Сборник
рецептур
Завтрак
Гуляш из мяса птицы №290
90
11,1
10,4
3,2
150,3
290
2011
Каша вязкая гречневая №302
150
6,1
4,8
37,8
178,2
302
2004
Хлеб пшеничный
45
3,8
0,2
21,9
103,4
ТТК№6
200/15
0,1
0,0
17,3
59,3
376
500
21,1
15,4
80,2
491,2
Чай с сахаром № 376
Итого за прием пищи:
2011
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (завтраки, полдник) обучающихся возрастной группы 711 лет МБОУ "Новонадеждинская СШ"
7 день
Прием пищи, наименование блюда
Масса
порции
Жиры, г
Углеводы, г
Энергетическая
ценность,
ккал
Пищевые вещества
Белки, г
№ рецептуры
Сборник
рецептур
Завтрак
Каша вязкая молочная из риса и пшена Дружба
№175
200
5,0
10,1
30,5
260,8
175
2011
Бутерброд с маслом и сыром № 3
60/10/10
8,3
12,4
34,3
255,0
3
2004
Чай с сахаром и лимоном № 377
200/15/5
0,2
0,0
15,0
61,6
377
2011
500
13,5
22,5
79,8
577,4
Итого за прием пищи:
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (завтраки, полдник) обучающихся возрастной группы 711 лет МБОУ "Новонадеждинская СШ"
8 день
Прием пищи, наименование блюда
Масса
порции
Жиры, г
Углеводы, г
Энергетическая
ценность,
ккал
Пищевые вещества
Белки, г
№ рецептуры
Сборник
рецептур
Завтрак
Фрикадельки из птицы с соусом 297/593
90/30
16,0
12,8
8,0
191,4
297/593
2011/2004
Рис отварной с овощами № 180
150
6,5
6,8
40,2
217,2
180
2016
Чай с сахаром каркаде № 685
200/15
0,2
0,0
15,0
60,5
685
2004
Хлеб пшеничный
40
3,0
0,2
19,5
91,9
ТТК №6
Итого за прием пищи:
525
25,7
19,8
82,7
561,0
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (завтраки, полдник) обучающихся возрастной группы 711 лет МБОУ "Новонадеждинская СШ"
9 день
Прием пищи, наименование блюда
Масса
порции
Жиры, г
Углеводы, г
Энергетическая
ценность,
ккал
Пищевые вещества
Белки, г
№ рецептуры
Сборник
рецептур
Завтрак
Котлета рубленая из птицы № 294
90
14,6
18,7
13,6
223
294
2011
Каша вязкая гречневая №302
150
6,1
4,8
27,8
178,2
302
2004
Соус томатный №593
30
1,1
2,5
2,5
32,0
593
2004
Чай черный с яблоком №547
200
0,3
0,1
10,2
43,0
ТТК 547
2025
Хлеб пшеничный
40
3,0
0,2
19,5
91,9
ТТК №6
Итого за прием пищи:
510
25,1
26,3
73,6
568,1
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (завтраки, полдник) обучающихся возрастной группы 711 лет МБОУ "Новонадеждинская СШ"
10 день
Прием пищи, наименование блюда
Масса
порции
Жиры, г
Углеводы, г
Энергетическая
ценность,
ккал
Пищевые вещества
Белки, г
№ рецептуры
Сборник
рецептур
Завтрак
Каша вязкая молочная кукурузная с творогом
ТТК 515
Бутерброд смаслом и повидлом
Чай с сахаром каркаде № 685
Итого за прием пищи:
200
5,0
4,0
28,0
169,0
ТТК 515
2025
50/10/25
4,0
9,0
45,0
273,0
2
2011
200/15
0,2
0,0
15,0
60,5
685
2004
500
9,2
13,0
88,0
502,5
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (завтраки, полдник) обучающихся возрастной группы 711 лет МБОУ "Новонадеждинская СШ"
11 день
Прием пищи, наименование блюда
Масса
порции
Жиры, г
Углеводы, г
Энергетическая
ценность,
ккал
Пищевые вещества
Белки, г
№ рецептуры
Сборник
рецептур
Завтрак
Фрикадельки рыбные с соусом томатным
№240/593
90/30
13,4
12,9
12,3
158,0
240/593
2011/2004
150
5,4
5,7
33,2
206,4
203
2011
200/15/5
0,3
0,0
14,8
60,0
377
2011
Хлеб пшеничный
40
3,0
0,2
19,5
91,9
ТТК №6
Итого за прием пищи:
530
22,1
18,8
79,8
516,3
Макаронные изделия отварные №203
Чай с сахаром и лимоном № 377
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (завтраки, полдник) обучающихся возрастной группы 711 лет МБОУ "Новонадеждинская СШ"
12 день
Прием пищи, наименование блюда
Масса
порции
Жиры, г
Углеводы, г
Энергетическая
ценность,
ккал
Пищевые вещества
Белки, г
№ рецептуры
Сборник
рецептур
Завтрак
Тефтели с соусом 2-вариант № 462/593
90/30
8,4
18,8
14,3
223,2
462/593
2004
Каша пшеничная вязкая № 302
150
4,8
6,2
32,0
205,0
302
2004
Чай с сахаром каркаде № 685
200/15
0,2
0,0
15,0
60,5
685
2004
Хлеб пшеничный
40
3,0
0,2
19,5
91,9
ТТК №6
Итого за прием пищи:
525
16,4
25,2
80,8
580,6
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (завтраки, полдник) обучающихся возрастной группы 711 лет МБОУ "Новонадеждинская СШ"
ИТОГО ПО ПРИМЕРНОМУ МЕНЮ
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Энергетическая
ценность,
ккал
Итого за весь период
224,6
232,2
962,8
6 487,6
Среднее значение за период
18,7
19,4
80,2
540,6
Пищевые вещества
Итого
Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях / Под ред. М.П. Могильного и В.А. Тутельяна. М.:ДеЛи плюс, 2011. - 544с.
Сборник рецептур и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах / Под ред. В.Т.
Лапшиной. - М.: Хлебпродинформ, 2004. - 640с.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для обучающихся образовательных организаций. Сборник технических нормативов. ФГФУ
НЦЗД Минздрава России, НИИ ГиОЗДиП / под редакцией член-корр. РАН, д.м.н., профессора В.Р. Кучмы - М.: Издатель Научный центр
здоровья
2016. - состава
560 с. и калорийности российских продуктов питания: Справочник. - М.: ДеЛи принт, 2008. - 276с. Скурихин И.М.,
Таблицы детей,
химического
Тутельян В.А.
